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南瓜马蹄糕千层做法 千层椰汁马蹄糕

2024-04-30 1819 明贵知识网

用料

洲星马蹄粉 1杯

椰浆 1杯

南瓜 2杯（约200g）

白糖 1杯（可减糖）

清水 3杯

（此处1杯均为100ml）

做法步骤


1、南瓜100g加2杯水搅拌榨汁，过滤备用。


2、白浆做法： 碗内加入0.5杯马蹄粉，1杯椰浆开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。


3、锅中倒入0.5杯白糖、1杯清水，煮开且糖融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。


4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到白浆。


5、南瓜浆（跟白浆步骤一样） 0.5杯马蹄粉，1杯南瓜汁开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。


6、0.5杯白糖、1杯清水，煮开糖化后熄火，倒入1/4杯生浆迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀，得到南瓜浆。


7、蒸糕： 蒸锅放入模具，水开后倒入一层南瓜浆蒸3分钟左右，再一层白浆蒸、层层叠叠重复步骤，到把浆蒸完，取出冷却。


8、完全晾凉后脱模切块即可。

南瓜马蹄糕千层做法

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